壽司大學

旅盛株式會社（英語名：Tabimori,Inc.）以「協主您達成旅遊的心願！」為使命，向全世界的旅客傳達新鮮又富有魅力的資訊。

我們堅信若沒有語言的隔閡，那麼就可以解決旅遊上的不安；若資訊可以自己國家的語言來解讀，那麼旅程也將會變得更有趣。為了滿足這樣的聲音，於是我們製作了多語言的旅遊資訊網站。尤其致力於網路翻譯工具所無法正確翻譯出來的「地方美食資訊的傳播」。

目前我們製作了一個介紹一般旅遊指南中看不到的知名餐廳的網站「usefulmenu.com」，以及一邊享受道地江戶前壽司一邊學習歷史及傳統的本網站「sushiuniverity.jp」。因這些網站提供了獨一無二且充滿魅力的資訊，而廣受網友們的好評，讓我們備感欣慰，也給予我們極大的鼓勵。雖然現在才剛剛邁出小小的第一步，希望此網站的存在可繼續為想去旅遊的人們提供一臂之力。

＜魚類名稱翻譯政策＞
在壽司大學選取不同語言的魚類名稱時，若存在與標準日文名稱相對應的當地名稱，我們通常會採用該名稱。我們參考美國、中國、南韓及其他國家的魚類名稱資料，並對照《日本魚類名稱綜合辭典》核對英文名稱。此外，我們也會利用百度（中文）、Naver（韓文）和 Yandex（俄文）等來源，確認這些名稱是否確實在相應語言中使用。

然而，當標準日文名稱與壽司店常用的名稱不一致時，我們會優先採用壽司店使用的名稱，以確保這些名稱在壽司食材的語境下清楚易懂。

我們參考多項資料來核實魚類名稱，包括 GBIF、FishBase、Fish-commercial-names 以及維基百科。然而，同一種魚可能有多個名稱，某些資料所列的名稱看似直譯，實際上卻不夠自然。此外，某些名稱可能造成誤解，讓人以為某種魚類屬於另一個分類群，即使該物種與該分類群實際上具有密切的親緣關係。

在不與太平洋接壤的歐洲國家，尋找合適的名稱尤其困難。在某些情況下，當地並沒有通用的名稱，因此僅憑現有參考資料很難選出合適的名稱。泰語也面臨類似的挑戰，因為往往難以確認哪些魚類名稱確實在當地使用。因此，對於許多物種，我們會使用泰文字母，依照日文發音轉寫魚類名稱。

鑑於這些挑戰，壽司大學在選取其他語言的魚類名稱時，遵循以下優先順序：

1. 當地通用名稱： 從經多個可靠來源確認確實在當地使用的名稱中，選取最合適的名稱。

2. 翻譯名稱： 若無法確認已有公認的當地名稱，我們會選用英語或日文名稱的直譯或意譯，盡可能清楚地傳達該魚類的特徵及其分類學上的歸屬。

3. 日文名稱的音譯： 若既找不到合適的當地名稱，也找不到恰當的翻譯（泰語中經常出現這種情況），我們會使用當地的書寫系統，依照日文發音轉寫魚類名稱。

4. 以拉丁字母拼寫的標準日文名稱： 若仍無法確定合適的名稱，我們會保留以拉丁字母拼寫的標準日文名稱，而不另行創造新名稱。

在壽司大學，我們並非單純將日文魚類名稱替換為其他語言的對應名稱，而是綜合考量當地的實際用法、準確性、分類學上的歸屬，以及名稱在壽司食材語境下是否清楚易懂，力求選出最恰當的名稱。