赤貝黃瓜壽司卷

赤貝黃瓜壽司卷 (Himokyu maki)

赤貝外套膜是一種罕見的部位，每隻赤貝僅能取得一片。赤貝黃瓜壽司卷是一種細卷壽司，將赤貝外套膜與小黃瓜作為內餡，並以醋飯和海苔包裹而成。相較於赤貝的主要肉質，赤貝外套膜具有更濃郁的海洋香氣，以及赤貝特有的淡淡澀味，事實上許多人更偏愛這種獨特風味。其爽脆的口感與濃郁的鮮味，搭配小黃瓜的清爽風味與清脆口感，相得益彰，營造出絕妙的味覺平衡。

壽司師傅致力於充分展現海苔的黑色、醋飯的白色、小黃瓜的綠色以及赤貝外套膜的鮮紅色，以此製作出色彩鮮明且美麗的壽司。赤貝黃瓜壽司卷在風味、口感與外觀之間達到了完美的平衡，因此深受壽司行家的喜愛。我們認為，這無疑是細卷壽司中的傑作。

赤貝外套膜也可製成握壽司，或夾在握壽司的赤貝肉與醋飯之間，為喜愛赤貝的人提供多種享用方式。然而，若您有機會品嚐赤貝，務必點一份赤貝黃瓜壽司卷。您很快就會明白，為何它被譽為細卷壽司中的傑作。

（更新於 2026 年 7 月 31 日）