壽司大學

煮文蛤 (Nihamaguri)

文蛤非常適合酒蒸，或是燙過後以醬油、酒、糖的調醬醃製。文蛤肉柔軟豐潤，充滿海潮的香味。咀嚼時貝類特有的精華四溢，是非常奢華的食材。