壽司大學

黑鮪魚中脂 (Chutoro)

中脂特徵是有漸層狀的紅肉及脂肪。清淡的脂肪中含有濃醇的甘美口感。尤其是背鰭下方的部位更是行家的最愛。紅肉附近的部位入口後淡淡的酸味與高雅的甜味會在口中瀰漫，是萬人皆喜愛的部位。