壽司大學

北寄貝 (Hokkigai)

足部是壽司的食材。清燙過後前端帶暗黑色的部分會變成淡紫色，甜度也會增加。北寄貝有極上等的黑北寄貝與平價的茶北寄貝，當然壽司店使用的是黑北寄貝。