壽司大學

紅肉旗魚 (Makajiki)

江戶前壽司自古即當作高級魚使用。使人聯想到春天的紅色魚肉，口感高雅，口味濃郁。有別於鮪魚的脂肪美味，是讓老饕們讚不絕口的佳餚。因連高級壽司店都很難品嚐得到，所以有看到時千萬不要錯過。