Seiche et poulpe
￥
Seiche dorée (Sumi ika)
La seiche encrier doit son appellation vernaculaire au nuage d’encre qu’elle émet pour se protéger. De toutes les seiches, c’est celle qui présente la chair la plus tendre et la texture la plus agréable sous la dent. Agrémentée de citrus sudachi et de sel, elle offre en bouche une intense saveur douce qui inonde le palais.
Seiche dorée est une espèce de Céphalopodes dans la famille Sepiidae.
Principales zones de pêche ou d’élevage
Setonaikai Mikawawan Kyushu
Lieux de production de poisson de qualité supérieure
Saison de dégustation
Automne－Printemps