Œufs de poisson
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Oursin du bafun (Bafun uni)
L’oursin du bafun atteint des sommets tant par sa saveur que par son coût. Son corail suave qui fond lentement dans la bouche est un condensé de délices marins. Un vin sec ou un champagne l’accompagneront à merveille.
Principales zones de pêche ou d’élevage
Fukui Ishikawa Yamaguchi Fukuoka
Saison de dégustation
Printemps－Été