Université du sushi

Huître creuse (Kaki)

L’huître creuse se caractérise par sa texture onctueuse ainsi que par la générosité de sa saveur et de son arôme. Cette garniture de sushi exige un soin infini lors de sa préparation afin de préserver le moelleux de sa chair riche en eau. Et c’est dans ce geste que se déploie tout l’art du maître sushi.