Poissons à chair blanche
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Bar du Japon (Suzuki)
« Seigo », « Fukko » ou « Suzuki », le bar du Japon porte des dénominations différentes selon son stade de développement. C’est un poisson emblématique de l’été, dont la chair à la fois ferme et tendre exhale au fur et à mesure une saveur douce typique des poissons blancs.
Principales zones de pêche ou d’élevage
Chiba Hyougo Aichi Mie
Lieux de production de poisson de qualité supérieure
Saison de dégustation
Été