Œufs de poisson
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Oursin violet (Murasaki uni)
L’oursin violet offre une consistance d’abord ferme, puis délicieusement fondante et une saveur de marée qui inonde la bouche. Grâce à sa texture crémeuse et suave, sa chair constitue une garniture de sushi très prisée.
Principales zones de pêche ou d’élevage
Hokkaido Aomori Toyama
Lieux de production de poisson de qualité supérieure
Saison de dégustation
Été