Œufs de poisson
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Oursin du ezobafun (Ezobafun uni)
L’oursin du ezobafun atteint des sommets tant par sa saveur que par son coût. Son corail suave qui fond lentement dans la bouche est un condensé de délices marins. Un vin sec ou un champagne l’accompagneront à merveille.
Principales zones de pêche ou d’élevage
Hokkaido Aomori Iwate
Lieux de production de poisson de qualité supérieure
Saison de dégustation
Printemps－Été