Sushi-Universität

Japanische Venusmuschel (Nihamaguri)

Die Venusmuschel wird in Sake eingelegt und gedämpft, oder man legt sie, nachdem sie gekocht wurde, in einem Gewürzgemisch aus Sojasoße, Sake und Zucker ein. Dieses Muschelfleisch ist weich und leicht durchzogen mit dem reichhaltigen Aroma der „felsigen Küste“. Es handelt sich um ein extravagantes Gericht, das beim Kauen viel Muschelsaft freigibt.