Sushi-Universität

Japanische Bastardmakrele (Aji)

Die schöne Japanische Bastardmakrele mit ihrer glänzenden silbernen Haut ist ein Sushi-Belag, bei dem man die Elastizität des zarten Fischfleisches sowie die Süße des Fettes genießen kann. Wenn das Angelgebiet geändert wird, kann sie zwar das ganze Jahr über gefangen werden, schmeckt aber zur Sommersaison besonders gut, weil das Fischfleisch viel Fett gespeichert hat.