Sushi-Universität

Torigai-Muschel (Torigai)

Die Herkunft der Schriftzeichen „Vogel“ 鳥 und „Muschel“ 貝 hat die Japanische Herzmuschel daher, weil ihr Aussehen dem Schnabel eines Vogels ähnelt. Das dicke Torigai-Muschel wird als erstklassig angesehen, wobei ihr eigentümliches Aroma und ihre feine Süße den guten Geschmack dieser Muschel ausmacht. Es gibt nicht wenige Feinschmecker, die sie als Lieblingsgericht deklarieren.