Sushi-Universität

Pazifische Felsenauster (Kaki)

Das „flutschende“ Gefühl im Mund sowie der aus dem Fleisch herausquillende ausgiebige Umami-Geschmack und das Aroma sind typisch für die Pazifische Felsenauster. Dieser Sushi wird ganz vorsichtig zubereitet, wobei darauf geachtet wird, so wenig wie möglich von dem hohen Wassergehalt herauszudrücken. Hier kann der Sushi-Meister sein Können unter Beweis stellen.