Sushi-Universität

Langzahn-Zackenbarsch (Kue)

Das Fleisch des Langzahn-Zackenbarsch ist frisch und saftig, durchzogen von einer feinen Maserung. Das solide Gefühl beim Kauen und der leichte Umami-Geschmack ist typisch für diesen sehr hochwertigen Fisch. Da er sogar in exquisiten Sushi-Restaurants seltenst im Ausstellkästchen der Sushi-Beläge vorzufinden ist, sollte man ihn, wenn man die Gelegenheit hat, unbedingt gegessen haben.