Weiße Fischarten （SHIROMI）
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Marmorierte Flunder (Makogarei)
Das Fischfleisch der Marmorierte Flunder, welches man ungefähr ein bis zwei Tage ruhen lässt, ist saftig und weich, wobei der feine süße Geschmack nach und nach herausströmt, je mehr man kaut. Das fast transparente weiße Fischfleisch und das klare Aussehen macht daraus einen typischen Sushi-Belag für den Sommer.