Fischrogenarten （GYORAN）
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Leber des Seeteufels (Ankimo)
Ankimo ist ein japanisches Gericht, das aus der Leber (kimo, 肝) des Seeteufels zubereitet wird. Ankimo ist auch als „Umi no Foagura“ bekannt und gilt besonders in Japan als eine begehrte Delikatesse. Es wird häufig als Vorspeise in gehobenen Restaurants serviert, die traditionelles japanisches Essen (Washoku), mehrgängige japanische Menüs (Kaiseki ryōri) oder Sushi anbieten.
Hauptangelgebiete
Hokkaido
Fisch-Saison
Winter