Sushi-Universität

Dorniger roter knurrhahn (Houbou)

Beim dorniger roter knurrhahn gilt tatsächlich, je grässlicher der Fisch aussieht, desto leckerer schmeckt er. Aus dem völlig glänzenden Fischfleisch quillt ein unübertrefflicher Umami-Geschmack hervor und eine angenehme Süße verbreitet sich dabei im Mund. Ein typisches Merkmal dieses Fisches mit weißem Fleisch ist, dass er keinen Nachgeschmack hat.