Sushi-Universität

Gestreifter Marlin (Barsch)

Der Gestreifte Marlin wurde früher als ein Fisch erstklassiger Ware behandelt. Das rötliche Fleisch, bei dem man sich den Frühling vorstellt, hat einen feinen und darüber hinaus soliden Geschmack. Der Umami-Geschmack des Fettes unterscheidet sich dabei von dem eines Thunfisches. Es handelt sich hierbei um ein Gericht, welches jeden Feinschmecker in Entzückung versetzt. Da er sogar in exquisiten Sushi-Restaurants seltenst im Ausstellkästchen der Sushi-Beläge vorzufinden ist, sollte man ihn, wenn man die Gelegenheit hat, unbedingt gegessen haben.