Pesce azzurro
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Pagro giovane (Kasugo)
Il kasugo è un giovane pagello. È un sushi dalla bella tonalità rosa chiaro che annuncia l'arrivo della primavera, ricco di morbido grasso dal sapore dolciastro che vi si sparge in bocca quando lo mordete.
Principali aree di provenienza
Nagasaki Ehime Hyougo Fukuoka
Famose località pescherecce
Di stagione
Primavera