새끼 오징어로 여름철에만 잡히는 스시 마니아를 감탄케 하는 재료다. 입에 넣으면 마치 눈처럼 퍼지며 녹아내린다. 그리고 씹으면 씹을수록 오징어의 단맛과 감칠맛과 은은한 향이 여운으로 남는다.
후쿠오카 야마구치 시마네
이즈미 아마쿠사
8월
