생김새가 아름답고, 일본에서는 예로부터 축하하는 자리에 빼놓을 수 없는 생선이다. 특유의 냄새도 없고 담백하며, 고급감이 감도는 살을 한 점 씹으면 탱탱하게 살아나는 탄력과 강렬한 풍미가 순간 밀려온다. 과연 흰살생선의 왕이라 할 수 있다.
세토나이카이 나가사키 구마모토 가고시마
아카시
겨울～초봄
