환상의 생선이라고 불리는 범가자미는 시장에 나오는 양이 지극히 적다. 탱탱하고 탄력 있는 투명한 살코기는 연하지만 씹는 즐거움도 충분하다. 씹으면 씹을수록 은은한 단맛이 입안 가득 퍼지며 깔끔한 뒷맛까지 훌륭한 일품이다.
지바 미야기 이와테
도쿄완
겨울
