Lula, polvo
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Lula-japonesa (Surume ika)
Esta espécie que representa 50% do total das lulas pescadas, pode ser apreciada o ano inteiro. Como sua carne tem uma consistênca firme, é geralmente cortada em pequenos pedaços com cortes técnicos, cortada em tiras e enroladas com Nori, ou até mesmo cozida. Os tentáculos, que são cozidos após amaciadas no sal, combinam perfeitamente com o sushi.