Camarão, caranguejo
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Camarão-morotoge (Shima ebi)
O nome correto é “Morotoge Aka-ebi”. No corpo do camarão há listras vermelhas, por isso chamado de “Shima-ebi”. É pescado junto com o Ama ebi e o Botan ebi, mas devido ao seu número pequeno, é considerado como um sushi de luxo. É considerado também como o camarão com melhor balanço entre o sabor e o aroma.