Nigiri de mejina

Mejina

O termo «mejina» pode referir-se a três espécies: a mejina (Girella punctata), a kuro mejina (Girella leonina) e a okina mejina (Girella mezina). Todas as três pertencem ao género Girella e habitam as águas em torno do Japão. A mejina e a kuro mejina são capturadas na pesca costeira e são também espécies procuradas pelos pescadores desportivos que praticam a pesca à rocha. A okina mejina, por outro lado, encontra-se mais a sul, sendo pouco abundantes as capturas ao longo da costa japonesa.

As principais zonas de pesca da mejina situam-se no mar do Japão, desde a região de Hokuriku até à região de San’in, onde são capturadas quantidades significativas. A kuro mejina, por sua vez, é capturada ao longo da costa do Pacífico, a sul da península de Bōsō. Embora a kuro mejina seja geralmente considerada a melhor das duas para consumo, a mejina também é deliciosa, especialmente no inverno.

Embora a mejina se assemelhe a um sargo na aparência, pertence a um grupo de peixes mais próximo do robalo. A sua oferta no mercado é limitada e não está regularmente disponível nos restaurantes de sushi. A sua carne apresenta uma bela tonalidade rosa-pálida, que contrasta marcadamente com a cor negra do corpo. No inverno, o seu sabor rico e gorduroso é mais pronunciado do que o da dourada, apresentando também um sabor umami mais intenso. No verão, a carne pode, por vezes, desenvolver um aroma ligeiramente característico, pelo que escaldar ou chamuscar ligeiramente a sua superfície antes de a servir como nigiri sushi pode ser uma boa opção.

* Girella punctata não está presente nem no Mediterrâneo nem no Atlântico Norte. Por isso, optámos por adotar o nome japonês «Mejina», em vez de recorrer a uma tradução literal ou livre.

(Data da revisão: 27 de outubro de 2026)