Рыба, прошедшая термическую обработку
￥
Японский конгер (Anago)
Суши с японским конгером – это один из традиционных видов суши, представленных в токийской кухне Эдомаэ. Японский конгер набирает жир и становится особенно вкусным в сезон дождей и летом. Хорошо проваренный японский конгер тает во рту, а его жир мягко обволакивает язык. Его можно есть как с солью, так и с сладким соусом (цумэ).
Основное место добычи морепродуктов
Токийский залив Кюсю
Известное место добычи морепродуктов
Сезон
Лето