黑鯥鱼 (Kuromutsu)
睦鱼栖息于从北海道到九州的太平洋、日本海、东海的水深200~700m。长大后最大可达50cm左右。另一方面，黑睦鱼是从福岛县到伊豆半岛东岸的狭窄海域。体长约30厘米~80厘米。和黑睦鱼非常相似，平时不区分。
野生黑睦鱼的价格，根据时期的不同，以5000日元/kg以上的高价交易。体型大的更是售价超过1万日元的超高级鱼。关东是将肥美的黑睦鱼捏成寿司来吃。特别是连醋饭的温度等都要讲究的年轻寿司师傅们积极地使用这种食材。近来，喉黑、金目鲷等肥美的鱼类越来越受到珍视，到也没有什么特别令人惊讶的地方。
