海带上的鲱鱼子 (Komochikonbu)
“海带上的鲱鱼子”是海带上的鲱鱼子，通常经过盐腌处理。
脱盐后的“海带上的鲱鱼子”通常会浸泡在高汤酱油或类似调味料中以入味，随后制成握寿司，并用海苔包裹后上桌。只需一口，便能品尝到鲱鱼籽特有的“噼啪”爆裂口感。鲱鱼籽浓郁的鲜味与海苔的淡淡甘甜交融，造就了难以言喻的独特风味。
由于日本国内鲱鱼的捕捞量极低，国产“海带上的鲱鱼子”极为罕见，几乎可以称得上是一种“幽灵”食材。寿司店里供应的“海带上的鲱鱼子”大多产自阿拉斯加或加拿大。
（修订日期：2026年9月9日）
