寿司大学

日本银鱼 (Shirauo)

透明的美丽白鱼，甜中略带一点苦味是其特点。生的时候容易粘手，煮了以后又容易烂，成了寿司厨师们的伤心素材。

日本银鱼别名也叫白鱼或者狭义。