白肉

真子鲽寿司的照片
真子鲽 (Makogarei)

真子鲽 (Makogarei)

放置一晚或者两天的鱼身湿润而柔软。上等的甜味像可以被咬住地慢慢涌入。透明而纯洁的白色,更加像是夏季独有的素材。

真子鲽别名也叫黄盖鲽或者小嘴。

主要产地

东京湾 濑户内海

名气产地

日出 富津

时令

夏季