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白肉
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真子鲽 (Makogarei)
放置一晚或者两天的鱼身湿润而柔软。上等的甜味像可以被咬住地慢慢涌入。透明而纯洁的白色,更加像是夏季独有的素材。
真子鲽别名也叫黄盖鲽或者小嘴。
主要产地
东京湾 濑户内海
名气产地
日出
富津
时令
夏季