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虾夷马粪海胆 (Ezobafun uni)

虾夷马粪海胆的味道和价格都是海胆之最。在口中慢慢融化香甜可口。是集海洋精华的素材。来一杯葡萄酒或者香槟那就是绝配。

1989年，学名中间球海胆（Strongylocentrotus intermedius）由日本引入中国。经过多年增养殖，目前已为中国经济海胆中最重要的水产养殖品种之一。