寿司大学

南部蓝鳍金枪鱼 (Minamimaguro)

在夏季繁殖季节会储存脂肪而变成黑金枪鱼。在繁殖季节可以在新西兰或者印度尼西亚捕获，冷冻以后进口。无脂肪部分没有腥味很容易上口。接着还可以大块朵硕包含脂肪的部分，是寿司中的高级素材。富含脂肪的部分可以适量多加芥末，从而使其更加美味。

南部蓝鳍金枪鱼别名也叫南方蓝鳍金枪鱼或者印度鮪。