东方狐鲣 (Hagatsuo)
东方狐鲣分布于本州中部和南部以及印度洋和西太平洋海域。其体型与鲣鱼相似，体长为50–100厘米。鲣鱼的腹部有黑色纵纹，而东方狐鲣的背部则有黑色纵纹。
东方狐鲣因其修长、类似鲭鱼的体型而被称为“鲭鲣鱼”，又因其尖锐的大牙而被称为“狐鲣鱼”。该鱼种数量不多，因此知名度较低。
该鱼适合盐烤或照烧等烹饪方式。味噌剁碎鱼刺身是一道以血线部位制成的珍馐，其口感Q弹，风味醇厚柔滑，类似于鲅鱼，兼具西班牙鲭鱼和鲣鱼的优点。此外，由于其保质期较短，东方狐鲣的刺身和寿司最好在产地品尝。我们从未听说过东京有寿司店提供东方狐鲣的握寿司。
