加州对虾分布于南北美洲西海岸的温暖海域，其分布范围从美国加利福尼亚州南部一直延伸至秘鲁。长期以来，加州对虾一直是日本进口冷冻虾的代表性品种之一，并大量进口。由于肉质柔软、味道鲜美、色泽鲜艳，因此经常被用于制作寿司。 在进口冷冻虾中，寿司师傅往往优先选择加州对虾。相比之下，养殖的黑虎虾和南美白对虾在制作寿司时风味较为逊色。虽然加州对虾也是冷冻虾，但它属于野生虾，与养殖虾在风味和口感上存在明显差异。 （修订日期：2026年10月5日）
