Universidad de Sushi

Pulpo gigante del Pacífico (Mizudako)

Ya que actualmente el madako (pulpo común) se pesca en menos cantidad, es el mizudako el tipo de pulpo que más se consume en Japón. Aunque un poco acuoso en comparación con el madako, su carne es blanda, sabrosa y se combina de maravilla con el shari.