Aunque en Japón su nombre correcto es «tairagi», este tipo de callo se conoce comúnmente como «tairagai». Muy consistente y de un sabor fuerte, no presenta ningún olor peculiar. Su textura y sabor son más fuertes que las de la hotate (vieira).
Aichi Kagawa Okayama
Invierno-Primavera temprana