มหาวิทยาลัยซูชิ

ปลาโนโดะกุโระ

ปลาชนิดนี้มีด้านในลำคอเป็นสีดำ จึงมีชื่อเรียกในภาษาญี่ปุ่นว่า โนโดะกุโระ ด้วยลักษณะเนื้อปลาที่อ่อนนุ่ม อุดมไปด้วยความมันที่ไม่เลี่ยนตามแบบฉบับปลาเนื้อขาว ทำให้เป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน จะรับประทานเป็นซูชิที่นำเนื้อปลาไปลนไฟเบาๆ ก็อร่อยล้ำ หรือจะรับประทานแบบดิบก็ยังสามารถลิ้มรสความหวานของไขมันได้อร่อยไม่แพ้กัน