มหาวิทยาลัยซูชิ

กัปปะมากิ (ข้อห่อสาหร่ายไส้แตกกวา)

ข้าวห่อสาหร่ายที่มี ไส้เป็นแตงกวาที่ถูกตัดเป็นท่อนบางๆและโรยหน้าด้วยงาขาว ข้าวห่อสาหร่ายไส้แตงกวาในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “กัปปะมากิ” ลักษณะพิเศษของสเมนูนี้คือการม้วนซึ่งเมื่อตัดข้าวห่อสาหร่ายเป็นชิ้นแล้ว ผิวหน้าจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส