นิกิริซูชิหน้าคาซูโนะโกะ

ไข่ปลาเฮอร์ริ่ง (คาซูโนะโกะ)

ไข่ปลาเฮอร์ริ่ง (คาซูโนะโกะ) เป็นสัญลักษณ์ของการมีลูกหลานมากมาย เนื่องจากปลาเฮอร์ริ่งออกไข่ครั้งละเป็นจำนวนมาก จึงสื่อถึงความปรารถนาให้มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมืองและประสบความเจริญรุ่งเรือง ไข่ปลาเฮอร์ริ่งแห้งจะนำมาแช่ในน้ำเกลือเพื่อให้ไข่นิ่มลง จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำซอส จัดเป็นหน้าซูชิที่ต้องผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน เนื้อไข่ปลามีรสเค็มอ่อนๆ และให้สัมผัสกรุบกรอบเมื่อเคี้ยว จึงเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับข้าวซูชิ

(วันที่แก้ไข: 9 กันยายน 2026)