มหาวิทยาลัยซูชิ

สึรุเมะอิกะ (ปลาหมึกบินญี่ปุ่น)

ปลาหมึกนั้นสามารถรับประทานได้เกือบตลอดทั้งปี ซึ่งครึ่งหนึ่งเป็นปลาหมึกที่จับได้ในญี่ปุ่น ด้วยความที่เนื้อปลาหมึกค่อนข้างเหนียว เวลานำไปรับประทานจึงนิยมนำไปบั้งเป็นรูปทรงหน้าแคบ หรือแล่เป็นเส้นบางๆ ยาวๆ แล้วห่อด้วยสาหร่ายหรือจะนำไปทำเป็นปลาหมึกต้มก็ได้ อีกทั้งหนวดปลาหมึกหากนำมาขยำเกลือแล้วต้ม ก็จะได้หน้าซูชิอีกหนึ่งเมนูที่น่าลิ้มลองอีกด้วย