มหาวิทยาลัยซูชิ

ปลากะพงญี่ปุ่น

ปลากะพงญี่ปุ่นถือเป็นตัวแทนของปลาฤดูร้อน และมีชื่อเรียกในภาษาญี่ปุ่นแตกต่างกันไปตามช่วงอายุของปลา ได้แก่ “เซอิโกะ” “ฟุกโกะ” และ “ซุซูกิ” เนื้อปลามีความแน่น และเมื่อค่อย ๆ เคี้ยว จะสัมผัสได้ถึงความหวานของเนื้อปลาเนื้อขาวอย่างชัดเจน