มหาวิทยาลัยซูชิ

ปลาเห็ดโคน

เป็นหน้าซูชิที่เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว จะสัมผัสได้ถึงความอร่อยกลมกล่อมและความชุ่มฉ่ำที่กระจายอยู่ภายในปาก ซึ่งได้จากโคบุจิเมะ(การหมักด้วยสาหร่ายคอมบุ)ในระยะเวลาสั้นๆ ที่ลงตัวกับข้าวซุูชิได้อย่างยอดเยี่ยม