มหาวิทยาลัยซูชิ

ปลาทูน่าครีบน้ำเงินแห่งทะเลใต้

ปลาทูน่าชนิดนี้เป็นปลาทูน่าแช่แข็งที่นำเข้ามาจากประเทศนิวซีแลนด์และอินโดนีเซีย เนื่องด้วย ในฤดูร้อนเป็นฤดูวางไข่ของปลาทูน่าครีบน้ำเงินทำให้ปลามีชั้นไขมันที่น้อยลง ปลาทูน่าที่นำเข้ามามี เนื้อสีแดงรับประทานง่าย เป็นหน้าซูชิชั้นยอดที่โอโทโร่นั้นอุดมไปด้วยชั้นไขมันที่นุ่มละมุนและถ้า ใส่วาซาบิเพิ่มเข้าไปในโอโทโร่แล้วล่ะก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก