มหาวิทยาลัยซูชิ

คินเมะได (ปลากะพงแดงตาโต)

ปลากะพงแดงตาโตเป็นปลาทะเลน้ำลึก เนื่องจากในเนื้อมีน้ำอยู่มากไปจึงทำให้ในสมัย ก่อนไม่ได้รับ ความนิยมในการรับประทาน แต่ทว่าด้วยเทคนิคต่างๆของเซฟทำให้ปลาชนิดนี้กลายเป็นหนึ่งใน ปลาราคาแพงในปัจจุบัน และยิ่งเมื่อวางบนหน้าข้าวซูชิแล้วรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเป็นที่ชื่นชอบของผู้รับ ประทานมากมาย