มหาวิทยาลัยซูชิ

โฮชิงะเลอิ (ปลาตาเดียวสายพันธุ์แฮลิบัต)

ปลาตาเดียวสายพันธุ์แฮลิบัตเป็นปลาหายากที่ไม่ค่อยมีขายในตลาด เนื้อมีสีชมพูอ่อนใสให้ความรู้สึกเหนียวนุ่มเวลาเคี้ยว ยิ่งเคี้ยวก็จะยิ่งสัมผัสได้ถึงความหวานละมุนภายในปาก ภายหลังรับประทานหมดแล้วจะไม่เหลือความคาวไว้ในปากเลย ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรค่าแก่การลองรับประทาน