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白肉類
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真鲬 (Magochi)
夏季的代表性高級白肉魚,有「夏季河豚」之稱。以生魚薄片的方式捏成壽司。擁有清脆的嚼勁與清淡的口感,是非常適合夏季品嚐的食材。
主要產地
東京灣 三河灣 瀨戶內海
知名產地
小柴
旺季
夏天