壽司大學

墨烏賊 (Sumi ika)

因吐出大量的黑墨而被日本稱為墨烏賊。雖然正式名稱是真烏賊，但以墨烏賊較為大家熟悉。真烏賊是肉質最柔軟且容易咀嚼的烏賊。適合搭配酸橘及鹽，可享受濃厚甘甜的口感。